Целью выпускной квалификационной работы является анализ ассортимента, оценка качества бумажно-беловых товаров и разработка предложений по совершенствованию ассортимента. В качестве объектов исследования выбрана бумага рисовальная. В экспериментальной части выпускной квалификационной работы была проведена оценка соответствия идентификационным признакам и маркировки требованиям нормативной документации, определены масса, толщина, плотность, влажность, поверхностная впитываемость воды при одностороннем смачивании, линейная деформация бумажно-беловых товаров. В экономическом разделе были проанализированы структура ассортимента и потребительские предпочтения бумажно-беловых товаров. Разработанные рекомендации по совершенствованию ассортимента и номенклатуры показателей качества бумажно-беловых товаров могут быть использованы в практической деятельности специалистов в сфере торговли, а также в учебном процессе учебных заведений.

The purpose of the final qualifying work is to analyze the assortment, assess the quality of paper and white goods and develop proposals for improving the assortment. Drawing paper was chosen as the objects of research. In the experimental part of the final qualifying work, an assessment of compliance with identification signs and marking with the requirements of regulatory documents was carried out, weight, thickness, density, moisture, surface water absorbency with one-sided wetting, linear deformation of paper and white goods were determined. In the economic section, the structure of the assortment and consumer preferences of paper and white goods were analyzed. The developed recommendations for improving the assortment and nomenclature of quality indicators of paper and white goods can be used in the practical activities of specialists in the field of trade, as well as in the educational process of educational institutions.