Целью данной работы является организация производственно-торговой деятельности гриль-бара. Задачи, которые решались в ходе выполнения выпускной квалификационной работы: 1. провести маркетинговый анализ; 2. провести расчет производственных цехов, разработать проект гриль-бара с расстановкой оборудования. 3. разработать мероприятия, обеспечивающие безопасность жизнедеятельности. 4. провести расчеты экономических показателей деятельности гриль-бара. В данной работе после проведения маркетингового исследования, выбрано место расположение: г. Архангельск, ул. Воскресенская, д. 59. Принято решение ориентироваться на потребителей в возрасте от 18 до 35 лет. Гриль-бар спроектирован с внедрением мексиканской кухни. Определено общее количество посетителей в гриль-баре за день − 322 чел., и количество блюд – 642 шт. На основе выпуска реализуемой продукции был произведен расчет численности производственных работников – 27человек. Расчетная площадь проектируемого предприятия составляет 371 м2. Площадь помещения позволяет организовать работу предприятия и разместить до 75 гостей одновременно. Произведен расчет производственных цехов, разработан проект гриль-бара с расстановкой оборудования. Проведены мероприятия, которые обеспечивают комфортные и безопасные условия труда. Организованы рабочие места. Проведены экономические расчеты. Данное предприятие будет успешно развиваться на рынке и окупиться в течение трех лет.

The purpose of this work is the organization of production and trading activities of the grill bar. Tasks that were solved during the graduate qualification work: 1. conduct a marketing analysis; 2. calculate production workshops, develop a grill bar project with equipment arrangement; 3. develop measures to ensure life safety; 4. calculate the economic performance of the grill barIn this work, after conducting marketing research, the location was chosen Arkhangelsk, st. Voskresenskaya, 59. It was decided to focus on consumers aged 18 to 35 years. The grill bar is designed with the introduction of Mexican cuisine. The total number of visitors in the grill bar per day was determined - 322 people, and the number of dishes - 642 pcs. Based on the output of sold products, the number of production workers was calculated - 27 people. The estimated area of the projected enterprise is 371 m2. The area of the premises allows organizing the work of the enterprise and accommodating up to 75 guests at the same time. The production workshops were calculated, a grill bar project was developed with the arrangement of equipment. Measures have been taken to ensure comfortable and safe working conditions. Organized jobs.Economic calculations have been carried out, this enterprise will successfully develop in the market and pay off within three years.

• Листы и виды
  • Модель
• Листы и виды
  • Модель