Овчинникова, Дарья Сергеевна. Разработка технологии напитка брожения на основе сокосодержащего сырья: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_04 «Технология продукции и организация общественного питания (общий профиль)» = Development of fermentation drink technology based on juice-containing raw materials / Д. С. Овчинникова; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель С. А. Елисеева. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (1,3 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-3312.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-3312. — Текст: электронный