Тема выпускной квалификационной работы: «Оценка качества полушерстяной вязальной пряжи и разработка предложений по совершенствованию ассортимента вязальной пряжи в розничном торговом предприятии». Объектом исследования является полушерстяная пряжа для вязания. Предметом данного исследования являются оценка качества, экспертиза качества полушерстяной вязальной пряжи и анализ ее ассортимента. Целью работы является проведение товароведной характеристики и оценка качества полушерстяной вязальной пряжи, анализ ассортимента и разработка предложений по его совершенствованию в торговом предприятии. Были решены следующие задачи: − изучить основные свойства полушерстяной вязальной пряжи и эксплуатационные характеристики; − оценить качество полушерстяной пряжи для вязания разных производителей; − проанализировать ассортимент розничного торгового предприятия и разработать предложения по его совершенствованию. Исследования проводились на базе лаборатории товароведения и экспертизы потребительских товаров ВШСиТ. В работе использованы органолептические и инструментальные методы оценки качества товаров, социологический метод. Обработка экспериментальных данных проводилась с помощью программного обеспечения (пакета анализа данных) Microsoft Excel. В работе использованы дерево ТНВЭД ЕАЭС и ОКПД 2. Установлены несоответствия требованиям в сравнительной экспертизе качества полушерстяной вязальной пряжи. На основании анализа ассортимента розничного торгового предприятия и  потребительских предпочтений рекомендовано добавить больше позиций  полушерстяной вязальной пряжи в смеси с искусственными волокнами и растительными, расширить цветовую гамму. Полученные результаты работы могут использоваться торговыми и  производственными предприятиями с целью формирования рационального ассортимента. Исходя из результатов работы сделаны следующие выводы: обнаружена  фальсификация товаров в части волокнистого состава, ассортимент  исследуемого торгового предприятия не отвечает потребительским  предпочтениям.

The object of the study is woolen yarn for knitting. The subject of this study is quality assessment, examination of the quality of woolen knitting yarn and analysis of its assortment. The purpose of the work is to carry out commodity characteristics and assess the quality of woolen knitting yarn, analyze the assortment and develop proposals for its improvement in a trading enterprise. The following tasks were solved: − to study the basic properties of woolen knitting yarn and performance characteristics; − evaluate the quality of woolen yarn for knitting from different manufacturers; − analyze the assortment of a retail trading company and develop proposals for its improvement. The research was conducted on the basis of the Laboratory of Commodity Science and expertise of consumer goods at the Higher School of Economics. The work uses organoleptic and instrumental methods of assessing the quality of goods, the sociological method. The experimental data was processed using Microsoft Excel software (data analysis package). The work uses the tree of the EAEU Fuel code and OKPD 2. Inconsistencies with the requirements in the comparative examination of the quality of woolen knitting yarn have been established. Based on the analysis of the assortment of the retail trade enterprise and consumer preferences, it is recommended to add more items of woolen knitting yarn mixed with artificial and vegetable fibers, and expand the color range. The obtained results of the work can be used by commercial and industrial enterprises in order to form a rational assortment.   Based on the results of the work, the following conclusions were drawn: falsification of goods in terms of fiber composition was detected, the assortment of the trading enterprise under study does not meet consumer preferences.

• ВВЕДЕНИЕ
• 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУШЕРСТЯНОЙ ВЯЗАЛЬНОЙ ПРЯЖИ
• 1.1. Факторы, формирующие качество вязальной пряжи
• 1.1.1. Характеристика волокон, используемых в производстве пряжи
• 1.1.2. Технология производства вязальной пряжи
• 1.2. Классификация и ассортимент полушерстяной вязальной пряжи
• 1.2.1. Классификации пряжи
• 1.2.2. Ассортимент пряжи
• 1.3. Требования к качеству полушерстяной вязальной пряжи
• 1.3.1. Требования к маркировке вязальной пряжи
• 1.3.2. Требования безопасности вязальной пряжи
• 1.3.3. Требования к качеству вязальной пряжи
• 1.4. Дефекты вязальной пряжи
• 1.5. Выводы по разделу
• 2. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУШЕРСТЯНОЙ ВЯЗАЛЬНОЙ ПРЯЖИ
• 2.1. Характеристика объектов и методов исследования
• 2.1.1. Объекты исследования
• 2.1.2. Методы исследования
• 2.2. Результаты исследования и их обсуждения
• 2.2.1. Анализ соответствия маркировки
• 2.2.2. Определение фактической влажности
• 2.2.3. Определение размерных и структурных характеристик
• 2.2.4. Определение содержания шерстяного волокна
• 2.2.4.1. Качественная идентификация волокнистого состава
• 2.2.4.2. Количественная идентификация волокнистого состава
• 2.2.5. Определение гигроскопичности
• 2.2.6. Определение устойчивости окраски к физико-химическим воздействиям
• 2.3. Выводы по разделу
• 3. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ПРЯЖИ ДЛЯ ВЯЗАНИЯ И РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА В МАГАЗИНЕ «ВЯЗАНЫЙ.РФ»
• 3.1. Анализ ассортимента пряжи для вязания в магазине «Вязаный.Рф»
• 3.2. Анализ потребительских предпочтений
• 3.3. Рекомендации по совершенствованию ассортимента магазина «Вязаный.Рф»
• 3.4. Выводы по разделу
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
• ПРИЛОЖЕНИЕ А
• Результаты опроса