В данной работе проведён анализ системы управления охраной труда и оценка состояния культуры безопасности в компании общественного питания. Изучены методы, подходы и инструменты самооценки и самоанализа в области культуры безопасности. Предложены мероприятия, реализация которых позволит повысить уровень развития культуры безопасности. Целью данной работы являлось: совершенствование системы управления охраной труда с помощью повышения уровня культуры безопасности на примере компании общественного питания. Задачи, которые решались в ходе исследования: 1. Описание и оценка эффективности действующей системы управления охраной труда, рассматриваемой компании. 2. Анализ травматизма и основных причин несчастных случаев. 3. Оценка уровня культуры безопасности на примере компании общественного питания. 4. Разработка мероприятий, направленных на повешение уровня культуры безопасности. В ходе решения данных задач, на протяжении полугода в компании проводился поведенческий аудит безопасности, что позволило повысить уровень развития охраны труда. Для достижения данных результатов в работе были использованы такие информационные технологии, как КонсультантПлюс, Telegram, Tilda Publishing, Политех электронная библиотека (elib.spbstu.ru), научная электронная библиотека (www.elibrary.ru), Matlab, Microsoft Visio, Microsoft Excel.

This paper analyzes the occupational safety management system and assesses the state of safety culture in a catering company. Methods, approaches and tools for self-assessment and self-analysis in the field of safety culture have been studied. Activities are proposed, the implementation of which will increase the level of development of safety culture. The purpose of this work was: to improve the occupational safety management system by increasing the level of safety culture using the example of a catering company. Problems that were solved during the study: 1. Description and assessment of the effectiveness of the current occupational safety management system of the company in question. 2. Analysis of injuries and the main causes of accidents. 3. Assessing the level of safety culture using the example of a catering company. 4. Development of activities aimed at raising the level of safety culture. In the course of solving these problems, the company conducted a behavioral safety audit for six months, which made it possible to increase the level of development of labor protection. To achieve these results, information technologies such as ConsultantPlus, Telegram, Tilda Publishing, Polytechnic Electronic Library (elib.spbstu.ru ), scientific electronic library (www.elibrary.ru ), Matlab, Microsoft Visio, Microsoft Excel.

• ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ И ОБОЗНАЧЕНИЙ
• ВВЕДЕНИЕ
• ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ОХРАНОЙ ТРУДА
  • 1.1 Описание системы управления охраной труда
  • 1.2 Статистика несчастных случаев и анализ их причин
  • 1.3 Роль культуры безопасности в системе управления охраной труда
• ГЛАВА 2.ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ПОДХОДОВ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛЬТУРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
  • 2.1 Методы оценки состояния культуры безопасности
  • 2.2 Методы, подходы и инструменты для самоанализа и самооценки в области культуры безопасности
  • 2.3. Оценка уровня культуры безопасности
• ГЛАВА 3. ВНЕДРЕНИЕ КУЛЬТУРЫ БЕЗОПАСНОСТИ В КОМПАНИИ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЕЁ ДЕЙСТВИЯ
  • 3.1 Мероприятия реализуемые с целью внедрения культуры безопасности
  • 3.2 Поведенческий аудит безопасности
  • 3.3 Оценка уровня эффективности культуры безопасности после внедрения мероприятий
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ