Данная работа посвящена организации производственно-торговой деятельности и проектировании молодежного кафе, расположенного по адресу г. Санкт-Петербург, наб. Лейтенанта Шмидта, д.19 Задачи, решенные в ходе работы: - изучение современных тенденций в сфере общественного питания и особенностей предпочтений молодежи; - анализ существующих молодежных кафе и их успешных практик; - разработка уникальной концепции молодежного кафе, отвечающей современным требованиям и ожиданиям целевой аудитории; - формирование меню, отражающих концепцию и стиль заведения; - проектирование планировки молодежного кафе; - составления плана организации предприятия; - разработка технической документации; - разработка мероприятия, обеспечивающие безопасные условия труда; - разработка системы безопасности; - составление структуры управления предприятием; - расчет ресурсного потенциала проектируемого кафе При проведении маркетингового исследования использовалась база данных Avito и Циан. Технологические и экономические расчеты осуществляли с использованием программы MicrosoftExcel. Для анкетирования использовался инструмент Google Forms. При выполнении графической части использовалась программа nanoCAD.

The topic of the final qualification work: Organization of production and trade activities of the youth cafe at the address: St. Petersburg, nab. Lieutenant Schmidt, 19 This work is devoted to the organization of production and trade activities and the design of a youth cafe located at St. Petersburg, nab. Lieutenant Schmidt, D.19 Tasks solved during the work: - study of current trends in the field of public catering and peculiarities of preferences of young people; - analysis of existing youth cafes and their successful practices; - development of a unique concept of a youth cafe that meets modern requirements and expectations of the target audience; - formation of menus reflecting the concept and style of the institution; - designing the layout of the youth cafe; - drawing up an enterprise organization plan; - development of technical documentation; - development of measures to ensure safe working conditions; - development of a security system; - drawing up an enterprise management structure; - calculation of the resource potential of the designed cafe During the marketing research, the Avito database was used. Technological and economic calculations were carried out using the Microsoft Excel program. The Google Forms tool was used for the survey. The nanoCAD program was used to perform the graphical part.