Пимкина, Варвара Даниловна. Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству быстрозамороженных мучных полуфабрикатов из сдобного дрожжевого теста по адресу: Ленинградская область, п. Федоровское, ул. Центральная, д.13: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_04 «Технология продукции и организация общественного питания (общий профиль)» = Organization of production and economic activities of a specialized workshop for the production of quick-frozen semi-finished flour products from rich yeast dough at the address: Leningrad region, Fedorovskoye village, st. Central, no. 13 / В. Д. Пимкина; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель С. А. Елисеева. — Санкт-Петербург, 2024. — 1 файл (3,5 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2024/vr/vr24-1916.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-1916. — Текст: электронный