Details

Данная работа посвящена исследованию современных методов коммуникационного продвижения ресторанного бизнеса на примере заведения «Дом культур» города Чебоксары. Актуальность темы обусловлена динамичным развитием цифровых технологий, изменением потребительских предпочтений и усилением конкуренции в сфере общественного питания, что требует внедрения гибких и интегрированных маркетинговых коммуникаций. Во введении обосновывается необходимость адаптации традиционных и цифровых каналов коммуникаций к региональным особенностям рынка, а также определяется цель исследования – разработка коммуникационного продвижения, способной повысить имидж заведения, увеличить количество лидов и рост выручки. Первая глава работы раскрывает теоретические аспекты продвижения ресторанного бизнеса. Рассматриваются понятия коммуникационного продвижения, интегрированных маркетинговых коммуникаций, а также современные модели воронки продаж и карты путешествия потребителя (CJM). Проведён сравнительный анализ российских и международных технологий продвижения, что позволяет выявить основные инструменты для эффективного взаимодействия с целевой аудиторией. Вторая глава посвящена практической части исследования. Здесь детально охарактеризована деятельность ресторанной группы ООО «Ресторан сервис», в состав которой входит «Дом культур». Проведен анализ текущих методов продвижения заведения через сайты, социальные сети и офлайн-инструменты. На основе выявленных сильных и слабых сторон разработана коммуникационная кампания «Миниатюрная Италия», включающая культурные мероприятия, дегустации, таргетированную рекламу и платные публикации в СМИ. Предложенное коммуникационное продвижение направлено на повышение лояльности клиентов, расширение клиентской базы и увеличение продаж. В заключении подчёркивается, что успешное продвижение ресторанного бизнеса требует комплексного подхода, объединяющего офлайн и онлайн инструменты. Гибкая адаптация маркетинговых коммуникаций к изменяющимся условиям рынка позволяет не только привлекать новых клиентов, но и поддерживать долгосрочные отношения с уже существующими. Полученные результаты могут служить основой для оптимизации маркетинговых инвестиций и повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания.

This work is devoted to the study of modern methods of communication promotion of the restaurant business using the example of the establishment "House of Cultures" in Cheboksary. The relevance of the topic is due to the dynamic development of digital technologies, changing consumer preferences and increasing competition in the catering industry, which requires the introduction of flexible and integrated marketing strategies. The introduction substantiates the need to adapt traditional and digital communication channels to regional market characteristics, and also defines the purpose of the study - to develop a strategy that can enhance the image of the institution, increase the number of leads and revenue growth. The first chapter of the work reveals the theoretical aspects of promoting the restaurant business. The concepts of communication promotion, integrated marketing communications, as well as modern models of the sales funnel and the consumer journey map (CJM) are considered. A comparative analysis of Russian and international promotion technologies is conducted, which allows us to identify the main tools for effective interaction with the target audience. The second chapter is devoted to the practical part of the study. It describes in detail the activities of the restaurant group OOO Restaurant Service, which includes Dom Kultur. An analysis of current methods of promoting the establishment through websites, social networks and offline tools is conducted. Based on the identified strengths and weaknesses, a communication campaign "Miniature Italy" was developed, including cultural events, tastings, targeted advertising and paid publications in the media. The proposed strategy is aimed at increasing customer loyalty, expanding the customer base and increasing sales. In conclusion, it is emphasized that successful promotion of the restaurant business requires an integrated approach combining offline and online tools. Flexible adaptation of marketing strategies to changing market conditions allows not only to attract new customers, but also to maintain long-term relationships with existing ones. The results obtained can serve as a basis for optimizing marketing investments and increasing the competitiveness of catering enterprises.

• ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
  • Работа бакалавра
• КОММУНИКАЦИОННОЕ ПРОДВИЖЕНИЕ РЕСТОРАНА НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОРОДА ЧЕБОКСАРЫ
• ВВЕДЕНИЕ
• ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
  • 1.1. Коммуникационное продвижение: понятие, характеристика, этапы
  • 1.2. Анализ ресторанной отрасли РФ
  • 1.3. Технологии продвижения предприятия ресторанной отрасли: российский и международный опыт
• ГЛАВА 2. ПРОДВИЖЕНИЕ РЕСТОРАНА «ДОМ КУЛЬТУР» НА РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОРОДА ЧЕБОКСАРЫ
  • 2.1. Характеристика ресторанной группы ООО «Ресторан сервис»
  • 2.2. Анализ технологий продвижения ресторанной группы ООО «Ресторан сервис»
  • 2.3. Проект коммуникационного продвижения ресторана «Дом культур»
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
• Приложение 1
  • Общие вопросы (социально-демографические данные):
  • Отношение к ресторану:
  • Дополнительные вопросы (по желанию):