Детальная информация

Данная работа посвящена разработке рекомендаций по совершенствованию системы работы с поставщиками ООО «Централ маркет», осуществляющего деятельность в сфере общественного питания на базе ресторана «Си, синьора». Задачи, которые решались в ходе исследования: 1. Проведение характеристики деятельности ООО «Централ маркет» и анализа его ключевых показателей. 2. Рассмотрение теоретических основ работы с поставщиками в закупочной логистике. 3. Оценка поставщиков с использованием экспертного метода и дерева решений. 4. Разработка рекомендаций по улучшению закупок и управления запасами. 5. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий. Работа проведена на базе ООО «Централ маркет». В исследовании использованы данные о деятельности предприятия, материалы курсового проекта, учебная литература по логистике, нормативно-правовые акты РФ и открытые интернет-источники. Применялись методы экономического анализа, сравнительной оценки, экспертной оценки, дерева решений и технико-экономического обоснования. В результате проанализированы деятельность, финансовые показатели и логистическая система ООО «Централ маркет», выявлены проблемы работы с поставщиками. Предложены меры по введению рейтинга поставщиков, закреплению основных и резервных контрагентов, контролю закупочных цен, усилению приемки продукции и учету списаний. Экономический расчет подтвердил целесообразность предложений. Годовой экономический эффект составляет 1 576,8 тыс. руб., чистый эффект первого года — 1 309,8 тыс. руб., срок окупаемости — около 2 месяцев. В работе использованы Microsoft Word, Microsoft Excel и интернет-ресурсы.

This work is devoted to developing recommendations for improving the supplier management system of Central Market LLC, operating in the field of public catering on the basis of the Si, Signora restaurant. The research objectives were as follows: 1. To characterize the activities of Central Market LLC and analyze its key indicators. 2. To consider the theoretical foundations of supplier management in procurement logistics. 3. To evaluate suppliers using the expert method and a decision tree. 4. To develop recommendations for improving procurement and inventory management. 5. To calculate the economic efficiency of the proposed measures. The work was carried out on the basis of Central Market LLC. The study used company data, course project materials, academic literature on logistics, regulatory legal acts of the Russian Federation and open Internet sources. The methods applied include economic analysis, comparative assessment, expert evaluation, decision tree analysis and feasibility study. As a result, the activities, financial indicators and logistics system of Central Market LLC were analyzed, and problems in supplier management were identified. Measures were proposed to introduce a supplier rating system, assign primary and backup suppliers, control purchase prices, improve product acceptance and account for write-offs. The economic calculation confirmed the feasibility of the proposed measures. The annual economic effect amounts to 1,576.8 thousand rubles, the net effect of the first year is 1,309.8 thousand rubles, and the payback period is about 2 months. Microsoft Word, Microsoft Exel and Internet resources were used in the work.