Детальная информация

Объектом исследования являются образцы кухонных принадлежностей из пластмасс. Предметом данного исследования являются потребительские свойства кухонных принадлежностей из пластмасс, анализ их ассортимента и оценка качества досок разделочных из пластмасс. Целью работы является оценка качества и безопасности кухонных принадлежностей из пластмасс и совершенствовании их ассортимента на основе анализа потребительских предпочтений. Были решены следующие задачи: – проанализированы факторы, формирующие и сохраняющие качество кухонных принадлежностей из пластмасс, классификация, групповой ассортимент и требования, предъявляемые к качеству и безопасности посудохозяйственных изделий из пластмасс; – проведена оценка соответствия маркировки, внешнего вида, механических и физико-химических показателей качества и безопасности досок разделочных из пластмасс; – проанализированы ассортимент и потребительские предпочтения на рынке кухонных принадлежностей из пластмасс, разработаны предложения по совершенствованию ассортимента посудохозяйственных изделий из пластмасс в торговом предприятии. Исследования проводились по стандартным методикам на базе лаборатории товароведения и экспертизы потребительских товаров ВШСТ ИПМЭиТ СПбПУ. Обработка экспериментальных данных осуществлялась с использованием программного обеспечения MS Word и MS Excel, облачных сервисов Yandex Disk, базы данных интернет-ресурсов (электронный фонд правовых и нормативных документов, интернет-магазины). Исходя из результатов работы, по комплексу проведенных исследований ни один образец досок разделочных из пластмасс не соответствует требованиям нормативной документации в полном объеме.

The object of the study is samples of kitchen utensils made of plastics. The subject of this study is the consumer properties of kitchen utensils made of plastics, the examination of the quality of cutting boards made of plastics and the analysis of their assortment. The purpose of the work is to evaluate the quality and safety of kitchen utensils made of plastics and to improve their range based on the analysis of consumer preferences. The following tasks were solved: – the factors that form and preserve the quality of kitchen utensils made of plastics, classification, group assortment and requirements for the quality and safety of tableware made of plastics were analyzed; – the conformity assessment of labeling, appearance, mechanical and physico-chemical quality and safety indicators of plastic cutting boards were carried out; – the range and consumer preferences in the market of kitchen accessories made of plastics were analyzed, and proposals were developed to improve the range of tableware products made of plastics in a commercial enterprise. The research was carried out according to standard methods on the basis of the Laboratory of Commodity Science and examination of consumer goods of the HSE IMET SPbPU. The experimental data was processed using MS Word and MS Excel software, Yandex Disk cloud services, and a database of Internet resources (electronic fund of legal and regulatory documents, online stores). Based on the results of the work, according to the complex of studies conducted, not a single sample of plastic cutting boards fully meets the requirements of regulatory documentation.