Детальная информация

Данная работа посвящена повышению конкурентоспособности гостиничных услуг путём внедрения инструментов бережливого управления. В процессе исследования решены следующие задачи: 1. Изучение теоретических основ конкурентоспособности и бережливого производства на гостиничных бизнесу. 2. Обзор инструментов бережливого управления в сфере гостеприимства. 3. Анализ бизнес-процессов ИП «Саакян Г.А.» и выявление потерь. 4. Разработка комплекса мероприятий по внедрению бережливых инструментов в операционную деятельность отеля. 5. Оценка ожидаемого эффекта предложенных мероприятий с позиций сокращения издержек и роста качества услуг. Работа выполнялась на базе ИП «Саакян Г.А.». Рассмотрены теоретические аспекты конкурентоспособности гостиничных услуг, концепция бережливого производства в сфере гостеприимства, инструменты (5С, кайдзен, картирование потока создания ценности, пока-йоке и другие), а также проведён анализ бизнес-процессов отеля, в том числе технологии уборки номерного фонда. Результатом работы стал комплекс мероприятий по внедрению бережливых инструментов, включающий стандартизацию уборочных операций, оптимизацию маршрутов персонала и визуализацию операционной информации. Предложенные решения направлены на снижение операционных затрат, сокращение времени выполнения операций и повышение удовлетворённости гостей. Для достижения данных результатов в работе были использованы следующие информационные технологии: официальный сайт отеля, облачные данные с отзывами гостей и внутренней информацией, и прочие: текстовый, графический редактор.

This work is devoted to increasing the competitiveness of hotel services through the introduction of lean management tools. In the course of the research, the following tasks were solved: 1. The study of the theoretical foundations of competitiveness and lean manufacturing in the hotel business. 2. Overview of lean management tools in the hospitality industry. 3. Analysis of business processes of IP «Sahakyan G.A.» and identification of losses. 4. Development of a set of measures for the implementation of lean tools in the operational activities of the hotel. 5. Assessment of the expected effect of the proposed measures from the standpoint of cost reduction and service quality growth. The work was carried out on the basis of IP «Sahakyan G.A.». The theoretical aspects of the competitiveness of hotel services, the concept of lean manufacturing in the hospitality industry, tools (5C, kaizen, value stream mapping, poka-yoke, and others) were considered, as well as an analysis of the hotels business processes, including room cleaning technology. The result of the work was a set of measures to implement lean tools, including standardization of harvesting operations, optimization of personnel routes and visualization of operational information. The proposed solutions are aimed at reducing operating costs, reducing transaction time, and increasing guest satisfaction. To achieve these results, the following information technologies were used in the work: the official website of the hotel, cloud data with guest reviews and internal information, and others.: text and graphic editor.