Детальная информация

Целью работы являлось проведение исследований морфологических и биохимических показателей спонтанных гибридов (СГ) и их материнской формы Aegilops trivialis для расширения генетического разнообразия рода Triticum L. и получения форм с улучшенными хлебопекарными качествами. В ходе работы проведено ботаническое описание морфологических признаков 4 константных гибридов. Обоснован выбор и проведены исследования в полевых условиях. Выполнен анализ спектров запасных белков (глиадинов) методом гель-электрофореза, а также метаболомных профилей методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС). Проведена оценка активности α- и β-амилаз, определено содержание общего белка по Кьельдалю, флавонолов колориметрическим методом и растворимых полифенолов по методу Фолина-Чокальтеу. Рассчитан сухой вес и определена пленчатость зерновок. Для достижения данных результатов в работе были использованы следующие базы данных: eLIBRARY.RU, Elsevier ScienceDirect, Scopus. Расчеты проводились с применением Microsoft Office Excel.

The purpose of this research was to study the morphological and biochemical characteristics of spontaneous hybrids and their parent species, Aegilops trivialis. This was done with the aim of increasing the genetic diversity of the genus Triticum L. and developing varieties with improved baking qualities. During the research, a botanical description of the morphological characteristics of 4 stable hybrids was conducted. The choice of study sites and the methods used for field research were justified. Gel electrophoresis was used to analyze the spectra of storage proteins (gliadins), while gas chromatography-mass spectrometry was utilized to analyze metabolic profiles. The activities of α- and β-amylases were measured. The total protein content was determined using the Kjeldahl method. Flavonoids were quantified by colorimetric analysis, and soluble polyphenols were determined using the Folin-Choclateau method. The dry weight of the grains was calculated, and their crustiness was determined. To achieve these results, the following databases were utilized in the research: eLIBRARY.RU, Elsevier ScienceDirect, and Scopus. Calculations were performed using Microsoft Office Excel.