?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Организация обслуживания гостей в процессе проживания: методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине для студентов всех форм обучения по специальности 101101 "Гостиничный сервис"
Выходные сведения: Санкт-Петербург: [б. и.], 2013
Коллекция: Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Тип документа: Учебник
Тип файла: PDF
Ключ записи: ru\spstu\teu_er\3449

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплине «ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ»
  • Содержание
  • Пояснительная записка
  • Виды самостоятельной работы
  • Самостоятельная работа №1. Тема: Организационная структура управления гостиницей
  • Самостоятельная работа №2. Тема:Виды услуг, предоставляемые гостиницами и туристскими комплексами. Классификация, содержание работ
  • Самостоятельная работа №3. Тема: Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового общения в сфере гостиничного хозяйства
  • Самостоятельная работа №4. Тема: Экскурсия в отель
  • Самостоятельная работа№5. Тема: Правила сервировки столов, приёмы подачи блюд и напитков. Правила безопасной работы для гостиничного продукта
  • Самостоятельная работа №6. Тема: Составление меню: виды, последовательность
  • Самостоятельная работа №7. Тема: Виды и формы складывания салфеток. Оформление стола аксессуарами. Сервировка стола для завтрака, ланча, обеда и ужина. Досервировка стола
  • Самостоятельная работа №8. Тема: Гостиницы г.Санкт-Петербурга. Самые знаменитые отели мира. Маркетинговое исследование (статистика и доминирующие позиции звёздности гостиниц)
  • Самостоятельная работа №9. Тема: Компьютеризация и использование современных технологий в гостинице. Системы контроля доступа в помещения гостиниц
  • Список рекомендуемой основной и дополнительной литературы
  • Приложение 1. Перечень тем рефератов

Статистика использования

stat Количество обращений: 14
За последние 30 дней: 1
Подробная статистика