Details

Title: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: методические указания по организации и проведению аудиторных занятий в интерактивных формах по дисциплине для студентов очной формы обучения по направлению подготовки 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" (все профили подготовки
Imprint: Санкт-Петербург: [б. и.], 2014
Collection: Торгово-экономический университет; Общая коллекция
File type: PDF

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Методические указания по организации и проведению аудиторных занятий в интерактивных формах по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
  • Содержание
  • Пояснительная записка
  • Модуль 1. Организация производства на предприятиях питания
    • Занятие №1. Тема: «Структура затрат рабочего времени. Принятие решения о возможном повышении производительности труда производственного персонала»
      • Алгоритм проведения занятия
      • Список литературы
    • Занятие №2. Тема: «Организация эффективной работы производственного персонала на основе современных методов управления»
      • Алгоритм проведения занятия
      • Список литературы
  • Модуль 2. Организация обслуживания на предприятиях питания
    • Занятие №3. Тема: «Предварительная сервировка столов в ресторане»
      • Алгоритм проведения занятия
      • Список литературы
    • Занятие №4. Тема: «Концепция предприятия питания»
      • Алгоритм проведения занятия
      • Список литературы
    • Занятие №5. Тема: «Разработка модели предприятия общественного питания»
      • Алгоритм проведения занятия
      • Список литературы

Usage statistics

stat Access count: 22
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics