?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Зарубежная кухня: методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине для бакалавров очной формы обучения по направлению подготовки 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", профиль подготовки "Технология продукции и организация ресторанного дела"
Выходные сведения: Санкт-Петербург: [б. и.], 2014
Коллекция: Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Тип документа: Учебник
Тип файла: PDF
Ключ записи: ru\spstu\teu_er\917

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Содержание
  • Пояснительная записка……………………………………………………………………
  • Раздел 1. «Технологическое обеспечение предприятий питания,
  • специализирующихся на зарубежной кухне»
  • Тема 1. Основные элементы и факторы, формирующие кухню зарубежных стран Разработка меню для туристов с учетом национальных особенностей питания (Самостоятельная работа №1)
  • Тема 2. Разработка технологической документации на блюда зарубежной кухни (Самостоятельная работа №2)
  • (Самостоятельная работа №3)

Статистика использования

stat Количество обращений: 29
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика