Details

Title: Технология полуфабрикатов для предприятий общественного питания: методические указания по организации и проведению лабораторных работ по дисциплине для бакалавров очной формы обучения по направлению подготовки 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" (все профили подготовки
Imprint: Санкт-Петербург: [б. и.], 2014
Collection: Торгово-экономический университет; Общая коллекция
File type: PDF

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Содержание
  • 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1996. Ч. 1.-616 с.
  • 3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1997. Ч. 2. 616 с.
  • 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1996. Ч. 1.-616 с.
  • 3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1997. Ч. 2. 616 с.
  • 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1996. Ч. 1.-616 с.
  • 3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1997. Ч. 2. 616 с.
    • 5.Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 2000. Ч. 3. 720 с.
    • Подгруппа делится на 3 бригады, каждая бригада готовит по 2 вида изделий:
  • 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1996. Ч. 1.-616 с.
  • 3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 1997. Ч. 2. 616 с.
    • 5.Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия: Сборник технологических нормативов. — М.: Хлебпродинформ, 2000. Ч. 3. 720 с.

Usage statistics

stat Access count: 25
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics