В пособии рассматриваются особенности состава, структуры, свойств основных материалов, используемые в производстве товаров хозяйственного назначения и их взаимосвязь с качеством и потребительскими свойствами готовой продукции. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».