Детальная информация
| Название | Реконструкция пивного ресторана по адресу: Санкт-Петербург, площадь Победы д. 1: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела |
|---|---|
| Авторы | Елисеев Николай Владимирович |
| Научный руководитель | Тимошенкова Ирина Алексеевна |
| Другие авторы | Несмелова Николай Владимирович |
| Организация | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург, 2018 |
| Коллекция | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Тип документа | Выпускная квалификационная работа бакалавра |
| Язык | Русский |
| Уровень высшего образования | Бакалавриат |
| Код специальности ФГОС | 19.03.04 |
| Группа специальностей ФГОС | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| Права доступа | Текст не доступен в соответствии с распоряжением СПбПУ от 13.07.2016 № 91 |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\59637 |
| Дата создания записи | 13.12.2018 |
Выполнено маркетинговое обоснование необходимости реконструкции ресторана, произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности реконструируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.
