Детальная информация

Целью выполнения выпускной валификационной работы является разработка планировочного решения столовой на 200 мест. В ходе работы изучена нормативно-правовая база по организации питания в общеобразовательных учреждениях, обоснован контингент и разработана производственная программа. Проектируемая столовая обеспечивает питанием 278 учащихся в возрасте от 7 до 14 лет. Разработано меню школьной столовой, производственная программа предприятия и планово-расчетное меню, на основании которого рассчитаны площади необходимых складских, производственных, торговых и административно-бытовых помещений, рассчитано, подобрано и установлено необходимое производственное оборудование. Разработана схема управления предприятием. Составлено штатное расписание предприятия. Численность работников школьной столовой составляет 13 человек. Рассмотрены вопросы безопасности труда на предприятии, а также мероприятия по пожарной безопасности. Произведен расчет годовых экономических показателей предприятия. Планируемый товарооборот предприятия за год составит 20,13 млн. руб., срок окупаемости – 6,6 лет.  Выпускная квалификационная работа была написана с использованием базы данных ЦИАН, программ Microsoft Excel и nanoCad.

The purpose of the final qualifying work is to develop a planning solution for a  canteen with 200 seats. In the course of the work, the regulatory and legal framework  for catering in general education institutions was studied, the contingent was justified  and the production program was developed. The projected canteen provides meals to 278 students aged 7 to 14 years. The menu of the school canteen, the production program of the enterprise and the planned calculation menu have been developed, on the basis of which the areas of the necessary warehouse, production, commercial and administrative premises have been  calculated, the necessary production equipment has been calculated, selected and installed. An enterprise management scheme has been developed. The staffing table of the enterprise has been compiled. The number of employees of the school canteen is 13 people. The issues of occupational safety at the enterprise, as well as fire safety measures are considered. The calculation of the annual economic indicators of the enterprise was made. The planned turnover of the enterprise for the year will be 20.13 million rubles, the payback period is 6.6 years. The final qualifying work was written using the CIAN database, Microsoft Excel and nanoCAD programs.

• ВКР_кольцова0406.pdf
• 00_А1-1СПБ_к50.pdf
  • Листы и виды
    • 1СПБ_к50
• 00_А1 — копия-2СПБ_к20 (2).pdf
  • Листы и виды
    • 2СПБ_к20 (2)