Детальная информация

Данная работа посвящена оценке влияния предпосевной обработки семян микроэлементными и рострегулирующими препаратами на функциональную ценность микрозелени Amaranthus cruentus L. В исследовании рассматривается изменение биохимических и морфометрических показателей микрозелени при выращивании на воде и питательном растворе Кнопа. Задачи, которые решались в ходе исследования: 1. Провести анализ актуальных литературных источников отечественных и зарубежных авторов по вопросам функциональной ценности микрозелени, биологической роли микроэлементов (железа и цинка) и рострегулирующих препаратов (гуматов и хитозана); 2. Обработать семена микроэлементными и рострегулирующими препаратами и вырастить микрозелень Amaranthus cruentus L. на воде и питательном растворе Кнопа; 3. Оценить влияние предпосевной обработки на биохимические параметры микрозелени при низком и высоком уровнях обеспеченности минеральным питанием; 4. Оценить влияние предпосевной обработки на антиоксидантные свойства микрозелени при низком и высоком уровнях обеспеченности минеральным питанием; 5. Оценить влияние предпосевной обработки на морфометрические характеристики микрозелени при низком и высоком уровнях обеспеченности минеральным питанием; 6. Провести сравнительный анализ действия микроэлементных и рострегулирующих препаратов на показатели функциональной ценности микрозелени и выявить более перспективные варианты обработки семян. Объект исследования – микрозелень Amaranthus cruentus L. сорта «Рубин» (производитель «Народные семена», Польша). Работа выполнена на базе лаборатории биохимии почвенно-растительных систем ФГБНУ АФИ. Анализируемыми параметрами были содержание аскорбиновой кислоты, фенольных соединений, флавонолов, антоцианов, фотосинтетических пигментов, антиоксидантная активность и морфометрические характеристики микрозелени. В ходе исследования было установлено, что среди применяемых вариантов обработки наиболее перспективными для повышения функциональной ценности микрозелени Amaranthus cruentus L. оказались гумат калия, поскольку его дей-ствие наиболее последовательно проявлялось в увеличении большинства показа-телей, и Zn-ЭДТА. Для достижения данных результатов в работе были использованы следующие информационные технологии: базы данных для обзора литературы такие, как Scopus, Web of Science, PubMed, ResearchGate eLIBRARY.RU, библиотека СПбПУ и другие, а также программное обеспечение для обработки и визуализации экспериментальных данных (Microsoft Office, GraphPad Prism 11.0.1).

This work is devoted to assessing the effect of pre-sowing seed treatment with micronutrient and growth-regulating preparations on the functional value of Amaranthus cruentus L. microgreens. The study examines changes in the biochemical and morphometric parameters of microgreens grown on water and Knop’s nutrient solution. The following tasks were solved in the study: 1. To analyze relevant literature sources by Russian and foreign authors on the functional value of microgreens, the biological role of micronutrients – iron and zinc – and growth-regulating preparations – humates and chitosan; 2. To treat seeds with micronutrient and growth-regulating preparations and grow Amaranthus cruentus L. microgreens on water and Knop’s nutrient solution; 3. To assess the effect of pre-sowing treatment on the biochemical parameters of microgreens under low and high levels of mineral nutrition; 4. To assess the effect of pre-sowing treatment on the antioxidant properties of microgreens under low and high levels of mineral nutrition; 5. To assess the effect of pre-sowing treatment on the morphometric characteristics of microgreens under low and high levels of mineral nutrition; 6. To conduct a comparative analysis of the effects of micronutrient and growth-regulating preparations on the functional value parameters of microgreens and identify the most promising seed treatment options. The object of the study is Amaranthus cruentus L. microgreens of the “Rubin” variety, produced by Narodnye Semena, Poland. The work was carried out at the Laboratory of Biochemistry of Soil-Plant Systems of the Agrophysical Research Institute. The analyzed parameters included the content of ascorbic acid, phenolic compounds, flavonols, anthocyanins, photosynthetic pigments, antioxidant activity, and morphometric characteristics of microgreens. The study showed that, among the tested treatment options, potassium humate and Zn-EDTA were the most promising for improving the functional value of Amaranthus cruentus L. microgreens. Potassium humate demonstrated the most consistent effect, increasing most of the studied parameters, while Zn-EDTA also contributed to the improvement of certain functional value indicators. To achieve these results, the following information technologies were used: literature review databases and electronic resources, including Scopus, Web of Science, PubMed, ResearchGate, eLIBRARY.RU, the SPbPU library, and others, as well as software for processing and visualizing experimental data, including Microsoft Office and GraphPad Prism 11.0.1.