Детальная информация

Название: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник. — 2
Авторы: Нилова Людмила Павловна
Выходные сведения: Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2019
Коллекция: ЭБС "znanium.com"; Общая коллекция
Тематика: Бизнес. Предпринимательство — Товароведение продовольственных товаров
УДК: 620.2(075.8)
ББК: 30.609я73
Тип документа: Другой
Тип файла: Другой
Язык: Русский
Код специальности ОКСО: 38.04.07; 38.03.07; 38.02.04; 38.02.05; 19.03.04
Группа специальностей ОКСО: 380000; 190000 - Транспортные средства
Права доступа: ВО - Бакалавриат; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Дополнительно: Все документы
Ключ записи: RU\infra-m\znanium\bibl\1003246

Разрешенные действия: Посмотреть

Аннотация

В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей курсов повышения квалификации.

Статистика использования

stat Количество обращений: 13
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика