Детальная информация
| Название | Технология винодельческого производства: практикум для спо. — Технология винодельческого производства, 2031-11-11 |
|---|---|
| Авторы | Чалдаев, П. А. |
| Выходные сведения | Саратов: Профобразование, 2022 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | виноделие ; технология ; виноград ; виноградная выжимка ; виноградный дистиллят ; виноградное вино |
| УДК | 663.2 |
| ББК | 36.87 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 11.11.2031 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f116305 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В практикуме приведены лабораторные работы по основам технологических процессов переработки винограда при производстве винодельческой продукции. Изложены основные методы определения показателей качества винограда, полупродуктов производства и готовой продукции. Издание предназначено для изучения дисциплины «Технология и оборудование винодельческого производства» по специальности среднего профессионального образования 19.02.05 «Технология бродильных производств и виноделие».
...
