Детальная информация
| Название | Оборудование хлебопекарных предприятий: учебное пособие. — Оборудование хлебопекарных предприятий, 2027-10-28 |
|---|---|
| Авторы | Канивец, И. А. |
| Выходные сведения | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | оборудование ; хлебопекарное производство ; предприятие ; хлебобулочные изделия ; поточные линии ; эксплуатация ; пекарня |
| УДК | 664.61 |
| ББК | 36.83 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 28.10.2027 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f125412 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии приведено малогабаритное оборудование для мини-пекарен. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Технология хлебопекарного производства». Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
...
