Детальная информация
| Название | Процессы и аппараты пищевых производств: учебное пособие. — Процессы и аппараты пищевых производств, 2028-09-29 |
|---|---|
| Авторы | Бакин, И. А. |
| Выходные сведения | Москва, Вологда: Инфра-Инженерия, 2023 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | пищевые производства ; кристаллизация ; сушка ; выпаривание |
| УДК | 664 |
| ББК | 36.81 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 29.09.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f133248 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Для студентов учреждений ВПО и СПО, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Технологические машины и оборудование».
...
