Детальная информация
| Название | Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока: учебное пособие. — Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока, 2030-07-01 |
|---|---|
| Авторы | Грицай, Д. И. ; Детистова, О. И. ; Базаров, Р. А. |
| Выходные сведения | Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2021 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | тепловая обработка ; термовакуумная обработка ; молоко ; оборудование ; переработка ; сельскохозяйственная продукция |
| УДК | 37.1002 |
| ББК | 36.95 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 01.07.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f133762 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Рассмотрено технологическое оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока. Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для тепловой и термовакуумной обработки молока. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 35.03.06 – Агроинженерия; 23.03.03 – Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов; 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 – Зоотехния, и слушателей курсов повышения квалификации.
...
