Детальная информация
| Название | Технологии и оборудование стадии получения сахарного сиропа: учебное пособие. — Технологии и оборудование стадии получения сахарного сиропа, 2029-07-03 |
|---|---|
| Авторы | Дворецкий, Д. С. ; Хабарова, Е. В. ; Смолихина, П. М. ; Пронин, В. А. |
| Выходные сведения | Тамбов: Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | сахарный сироп ; технологии ; оборудование ; процесс теплопередачи |
| УДК | 664.1 |
| ББК | 36.84 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 03.07.2029 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f141094 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Изложены основы и сущность процессов на стадии выпаривания в производстве сахара из сахарной свеклы; даны характеристика полуфабрикатов, конструкции и принцип действия основного и вспомогательного оборудования. Предназначено для студентов 4, 5 курсов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», всех форм обучения, а также для специалистов перерабатывающей отрасли.
...
