Детальная информация
| Название | Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие. — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, 2030-12-01 |
|---|---|
| Авторы | Дриль, А. А. ; Рождественская, Л. Н. ; Чередниченко, Л. Е. |
| Выходные сведения | Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2024 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | обслуживание ; планирование производства ; общественное питание ; товародвижение ; контингент ; управление запасами ; закупки ; ресторанная индустрия ; доставка пищи |
| УДК | 641 |
| ББК | 65.431 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 01.12.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f155582 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профили: «Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания» и «Безопасность и качество пищевой продукции» очной и заочной форм обучения. Может быть полезно преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.
...
