Детальная информация
| Название | Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие. — Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, 2029-11-18 |
|---|---|
| Авторы | Пасько, О. В. ; Бураковская, Н. В. ; Кулагина, Е. В. |
| Другие авторы | Маевский, Д. П. |
| Выходные сведения | Омск: Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | туризм ; сервисное обслуживание ; общественное питание ; услуга питания ; гостиничное дело ; ресторанная деятельность |
| УДК | 379.832 |
| ББК | 75.8 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 18.11.2029 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f26711 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Целью написания данного труда является формирование у студентов знаний специфики, особенностей организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания, функционирующих при гостиницах и иных средствах размещения. В пособии дана характеристика типов предприятий общественного питания, изложен процесс информационного сопровождения предоставления услуг питания, показаны особенности разных форм и методов обслуживания клиентов, описаны перспективные направления развития сервиса и услуг общественного питания. Пособие разработано в соответствии с рабочей программой подготовки студентов направления 100100.62 «Гостиничное дело», профиля подготовки «Ресторанная деятельность» и адресовано студентам дневной и заочной форм обучения.
