Детальная информация
| Название | Физиология питания: учебник. — Физиология питания, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Дроздова, Т. М. ; Влощинский, П. Е. ; Позняковский, В. М. |
| Выходные сведения | Саратов: Вузовское образование, 2014 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | здоровье человека ; физиология питания ; питание человека ; питание детей ; концепция питания ; теория питания ; диетическое питание ; пищеварительная система ; учебник ; учебное пособие |
| УДК | 612.3 |
| ББК | 51.230 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f4145 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций питания. Освещены признаки некоторых расстройств здоровья, связанных как с избыточным, так и недостаточным поступлением в организм нутриентов. Подробно рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии. Изучаются проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания, питания детей в организованных коллективах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология и организация общественного питания», а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно научным и практическим работникам.
