Детальная информация
| Название | Пищевые и биологически активные добавки: учебное пособие. — Пищевые и биологически активные добавки, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Димитриев, А. Д. ; Андреева, М. Г. |
| Другие авторы | Димитриев, А. Д. |
| Выходные сведения | Саратов: Вузовское образование, 2018 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | пищевая добавка ; биологически активная добавка ; БАД ; краситель ; консервант |
| УДК | 664 |
| ББК | 36.81 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f74958 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии рассматриваются основные группы пищевых и биологически активных добавок. Для проверки усвоения материала и самоконтроля представлены тесты. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».
...
