Детальная информация
| Название | Общая технология бродильной отрасли: лабораторный практикум. — Общая технология бродильной отрасли, 2030-02-06 |
|---|---|
| Авторы | Кашаев, А. Г. ; Чалдаев, П. А. |
| Выходные сведения | Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | общая технология ; бродильная отрасль ; этиловый спирт ; спиртовая брага ; сахаросодержащее зерно ; дрожжевая разводка ; процесс брожения ; перегонка браги ; чистота спирта ; производство кваса |
| УДК | 663 |
| ББК | 36.87 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 06.02.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f91771 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология бродильных производств и виноделие» с целью изучения дисциплины «Общая технология бродильной отрасли». Соответствует профилю направления подготовки бакалавров и рекомендуется в учебном процессе для студентов, слушателей курсов повышения квалификации, а также специалистов пищевой промышленности.
...
