Детальная информация
| Название | Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки: Монография. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Неповинных Наталия Владимировна ; Птичкина Наталия Михайловна |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Промышленность. Энергетика — Пищевые производства |
| УДК | 637.146(075.4) |
| ББК | 36.95 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 19.03.02 ; 19.03.04 ; 19.04.02 ; 19.04.04 ; 19.04.05 |
| Группа специальностей ОКСО | 190000 - Транспортные средства |
| Права доступа | Дополнительное профессиональное образование ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\951300 |
| Дата создания записи | 18.02.2022 |
Данная монография представляет собой издание предназначенное для научных работников аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения а также для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания животного происхождения». Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон.
Количество обращений: 23
За последние 30 дней: 9
