Детальная информация
| Название | Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Мрыхина Елена Борисовна |
| Выходные сведения | Москва: Издательский Дом "ФОРУМ", 2022 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Промышленность. Энергетика — Пищевые производства |
| УДК | 640.4(075.32) |
| ББК | 36.99я723 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 15.02.01 ; 18.01.03 ; 18.01.26 ; 18.01.35 ; 18.02.04 ; 18.02.07 ; 18.02.09 ; 18.02.11 ; 18.02.14 ; 18.02.15 ; 19.01.09 ; 19.01.18 ; 19.01.19 ; 19.02.10 ; 19.02.11 ; 19.02.12 ; 19.02.13 ; 19.02.14 ; 35.02.18 ; 43.01.01 ; 43.01.04 ; 43.01.09 ; 43.02.01 ; 43.02.15 ; 43.02.16 |
| Группа специальностей ОКСО | 150000 - Металлургия, машиностроение и материалообработка ; 180000 - Морская техника ; 190000 - Транспортные средства ; 350000 ; 430000 |
| Права доступа | Среднее профессиональное образование; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\1850625 |
| Дата создания записи | 21.10.2024 |
В учебнике приводится классификация предприятий питания вопросы организации их работы должностные обязанности и профессиональная этика работников требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования мебель посуда инвентарь а также подготовка зала и персонала к работе техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
...
