Детальная информация
| Название | Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: Учебник. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Быстров Сергей Александрович |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Бизнес. Предпринимательство. Сервис — Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес |
| УДК | 642.5(075.32) |
| ББК | 65.431я723 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 19.02.10 ; 19.02.11 ; 19.02.12 ; 19.02.13 ; 43.02.01 ; 43.02.11 ; 43.02.16 |
| Группа специальностей ОКСО | 190000 - Транспортные средства ; 430000 |
| Права доступа | Среднее профессиональное образование; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\1836594 |
| Дата создания записи | 21.10.2024 |
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса раскрывает основные организационно-юридические аспекты связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами статистическими выкладками ссылками на законодательные документы а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
