Детальная информация
| Название | Микробиология: Учебник. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Ильяшенко Наталья Георгиевна ; Шабурова Любовь Николаевна ; Гернет Марина Васильевна |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2021 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Биологические науки — Микробиология |
| УДК | 579(075.8) |
| ББК | 28.4я73 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 06.03.01 ; 18.04.01 ; 19.03.01 ; 19.03.02 ; 30.05.03 ; 31.05.02 ; 31.05.03 ; 32.05.01 ; 33.04.01 ; 33.05.01 ; 34.03.01 ; 35.03.03 ; 35.03.04 ; 35.03.05 ; 35.03.07 ; 35.03.08 ; 36.03.01 ; 38.03.07 ; 44.03.05 ; 54.03.04 |
| Группа специальностей ОКСО | 060000 - Здравоохранение ; 180000 - Морская техника ; 190000 - Транспортные средства ; 300000 ; 310000 ; 320000 ; 330000 ; 340000 ; 350000 ; 360000 ; 380000 ; 440000 ; 540000 |
| Права доступа | ВО - Бакалавриат; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\1150308 |
| Дата создания записи | 23.10.2024 |
В учебнике изложены краткая история развития микробиологии общие свойства микроорганизмов их положение в природе современные представления о морфологии прокариотических и эукариотических микроорганизмов. Представлены основные принципы классификации микроорганизмов основы физиологии и генетики. Описаны способы и условия культивирования микроорганизмов. Рассмотрены важнейшие биохимические процессы вызываемые хемогетеротрофными микроорганизмами и их практическое значение в производстве пищевых продуктов и в народном хозяйстве. Рассмотрены методы иммобилизации клеток микроорганизмов и их практическое значение. Показана роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов из растительного сырья а также для получения практически значимых для народного хозяйства органических кислот. Текст учебника сопровождается иллюстрациями. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для самопроверки. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов вузов обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» «Технология продукции и организация общественного питания».
