Детальная информация
| Название | Барное дело: Учебник. — 4 |
|---|---|
| Авторы | Любецкая Танзиля Рафаиловна |
| Выходные сведения | Москва: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2022 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Бизнес. Предпринимательство. Сервис — Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес ; Промышленность. Энергетика — Общественное питание |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 19.03.04 |
| Группа специальностей ОКСО | 190000 - Транспортные средства |
| Права доступа | ВО - Бакалавриат; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\2082454 |
| Дата создания записи | 26.05.2025 |
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции стилю интерьера характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь посуда мебель; изложены технология обслуживания в барах требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» работников ресторанного дела.
...
