Детальная информация
| Название | Оборудование хлебопекарного производства. Практикум: Учебное пособие. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Курочкин Анатолий Алексеевич ; Шабурова Галина Васильевна |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Промышленность. Энергетика — Процессы и аппараты пищевых производств |
| УДК | 664.61(075.8) |
| ББК | 36.83-5я73 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 19.03.02 |
| Группа специальностей ОКСО | 190000 - Транспортные средства |
| Права доступа | ВО - Бакалавриат; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\2132080 |
| Дата создания записи | 12.04.2024 |
В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование хлебопекарного производства» дисциплины «Технологическое оборудование производства хлеба кондитерских и макаронных изделий». Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология хлеба кондитерских и макаронных изделий» с производственно-технологическим и расчетно-проектным видами профессиональной деятельности.
...
