Детальная информация
| Название | Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии): Учебник. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Позняковский Валерий Михайлович |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Бизнес. Предпринимательство. Сервис — Экспертиза качества товаров |
| УДК | 658.62(075.8) |
| ББК | 65.422.5я73 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 38.03.07 ; 38.04.07 |
| Группа специальностей ОКСО | 380000 |
| Права доступа | ВО - Бакалавриат; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\2188751 |
| Дата создания записи | 21.01.2025 |
В учебнике приведены сведения в области гигиены питания рассматриваются проблемы обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины «Безопасность товаров». Предназначен для бакалавров и магистрантов обучающихся по направлению «Товароведение» студентов технологических вузов пищевой промышленности торгово-экономических специальностей и медико-профилактических факультетов медицинских вузов. Будет полезен для работников пищевой промышленности торговли и общественного питания а также специалистов работающих в сфере государственного контроля и надзора за качеством и безопасностью пищевой продукции.
