Детальная информация
| Название | Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник. — 4, перераб. и доп. |
|---|---|
| Авторы | Гайворонский Константин Яковлевич |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Промышленность. Энергетика — Процессы и аппараты пищевых производств |
| УДК | 642.5(075.32) |
| ББК | 36.99-5я723 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 15.02.01 ; 15.02.06 ; 18.01.03 ; 18.01.26 ; 18.01.35 ; 18.02.04 ; 18.02.07 ; 18.02.09 ; 18.02.11 ; 18.02.14 ; 18.02.15 ; 19.01.09 ; 19.01.18 ; 19.01.19 ; 19.02.10 ; 19.02.11 ; 19.02.12 ; 19.02.13 ; 19.02.14 ; 35.02.18 ; 38.01.02 ; 43.01.09 ; 43.02.01 ; 43.02.15 ; 43.02.16 |
| Группа специальностей ОКСО | 150000 - Металлургия, машиностроение и материалообработка ; 180000 - Морская техника ; 190000 - Транспортные средства ; 350000 ; 380000 ; 430000 |
| Права доступа | Среднее профессиональное образование ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\2148799 |
| Дата создания записи | 03.06.2025 |
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация типы назначение устройство принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Приведено описание отечественного оборудования выпускаемого серийно или в единичном исполнении а также зарубежного производства. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
Количество обращений: 16
За последние 30 дней: 9
