Детальная информация
| Название | Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник. — 1 |
|---|---|
| Авторы | Неверова Ольга Александровна ; Просеков Александр Юрьевич ; Гореликова Галина Анатольевна ; Позняковский Валерий Михайлович |
| Организация | Кемеровский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения Российской Федерации ; Кемеровский государственный институт культуры |
| Выходные сведения | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026 |
| Коллекция | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Тематика | Промышленность. Энергетика — Пищевые производства |
| УДК | [664+573.6+613.26](075.32) |
| ББК | 36:30.16я723 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Код специальности ОКСО | 19.01.01 ; 19.01.18 ; 19.02.11 ; 19.02.12 ; 19.02.15 ; 22.02.08 ; 35.02.18 |
| Группа специальностей ОКСО | 190000 - Транспортные средства ; 220000 - Автоматика и управление ; 350000 |
| Права доступа | Среднее профессиональное образование ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\infra-m\znanium\bibl\2213021 |
| Дата создания записи | 12.06.2025 |
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Для студентов образовательных учреждений обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».
Количество обращений: 12
За последние 30 дней: 6
