Таблица | Карточка | RUSMARC | |
Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Приведены методики исследования органолептических и групповых свойств продуктов питания, включая требования к правилам отбора проб и подготовке их к лабораторным испытаниям. Отдельные главы посвящены органолептической экспертизе рыбы и рыбопродуктов, а также подготовке дегустаторов рыбной продукции.
Статистика использования
Количество обращений: 26
За последние 30 дней: 1 Подробная статистика |