Таблица | Карточка | RUSMARC | |
Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
"Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.".
Статистика использования
Количество обращений: 30
За последние 30 дней: 2 Подробная статистика |