Details

Title: Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Ч. 1. Товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей: учебное пособие: в 2 частях
Creators: Пилипенко Т. В.; Нилова Л. П.
Imprint: Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2018
Collection: ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция
Subjects: Товароведение; экспертиза; плодоовощные товары
UDC: 664.8(075.8)
Document type: Tutorial
Language: Russian
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

Allowed Actions: View

Annotation

В учебном пособии приведены товароведные характеристики — химический состав, особенности строения, ботанические сорта, требования к качеству свежих плодов и овощей. В отдельной главе приведены сведения о субтропических, в том числе цитрусовых, и тропических плодах. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Usage statistics

stat Access count: 29
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics