Details
| Title | Антиоксиданты растений и методы их определения: Монография. — 1 |
|---|---|
| Creators | Голубкина Надежда Александровна ; Кекина Елена Геннадьевна ; Молчанова Анна Владимировна ; Антошкина Марина Сергеевна ; Надежкин Сергей Михайлович ; Солдатенко Алексей Васильевич |
| Organization | Федеральный научный центр овощеводства |
| Imprint | Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022 |
| Collection | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Subjects | Сельское хозяйство — Общее растениеводство. Земледелие. Агротехника |
| UDC | 635(075.4) |
| LBC | 41.2 |
| Document type | Other |
| Language | Russian |
| Speciality code (OKSO) | 06.04.01 ; 19.03.01 ; 19.03.02 ; 19.04.01 ; 19.04.02 |
| Speciality group (OKSO) | 060000 - Здравоохранение ; 190000 - Транспортные средства |
| Rights | Дополнительное профессиональное образование ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\infra-m\znanium\bibl\1830635 |
| Record create date | 6/15/2022 |
В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С полифенолов каротиноидов капсаицинов фотосинтетических и беталаиновых пигментов флавоноидов антоцианов алкалоидов таннинов а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов проведенных на базе ФНЦО а также последние разработки зарубежных ученых посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
Access count: 18
Last 30 days: 9
