Details
| Title | Ветеринарный контроль производства и реализации мяса животных (обзор нормативных актов): Нормативные документы |
|---|---|
| Imprint | Ставрополь: Энтропос, 2022 |
| Collection | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Subjects | Сельское хозяйство — Ветеринария |
| UDC | 619 |
| LBC | 48 |
| Document type | Other |
| Language | Russian |
| Speciality code (OKSO) | 36.03.01 ; 36.04.01 ; 36.05.01 |
| Speciality group (OKSO) | 360000 |
| Rights | ВО - Бакалавриат ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\infra-m\znanium\bibl\1864570 |
| Record create date | 2/11/2022 |
В книге приведена информация из действующих нормативных и нормативно-технических документов по производству заготовке импорту и экспорту мяса животных сертификации мяса и мясопродуктов маркировке (клеймению) мяса; а также классификация мяса и способы разделки для розничной торговли туш крупного рогатого скота буйволов яков свиней овец коз верблюдов лошадей оленей кроликов нутрий основные стандартные термины и определения применяемые при разделке туш животных; описаны краткая история развития мясной промышленности России свойства морфологический и химический состав биохимия созревания мяса. Табл. 103. Рис. 24. Библ. 16.
Access count: 13
Last 30 days: 4
