Details
| Title | Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие. — 1 |
|---|---|
| Creators | Голубенко Ольга Александрован ; Коник Нина Владимировна |
| Organization | Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова |
| Imprint | Москва: Издательский дом "Альфа-М", 2022 |
| Collection | ЭБС "ZNANIUM" ; Общая коллекция |
| Subjects | Бизнес. Предпринимательство. Сервис — Товароведение продовольственных товаров |
| UDC | 664.95(075) |
| LBC | 36.94 |
| Document type | Other |
| Language | Russian |
| Speciality code (OKSO) | 19.01.18 ; 19.01.19 ; 19.02.13 ; 35.01.32 ; 35.02.09 ; 35.02.10 ; 35.02.11 ; 38.02.08 ; 43.01.09 ; 43.02.01 |
| Speciality group (OKSO) | 190000 - Транспортные средства ; 350000 ; 380000 ; 430000 |
| Rights | Среднее профессиональное образование; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\infra-m\znanium\bibl\1841699 |
| Record create date | 10/21/2024 |
Изложены сведения о строении классификации и потреоительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства экспертизы качества и сертификации условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов а также процессы влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу «Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения» в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений обучающихся по специальностям «Организация обслуживания в общественном питании» «Менеджмент (по отраслям)» «Коммерция (по отраслям)» «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
...
