Details

Title: Бортовое питание: учебное пособие
Creators: Артемова Елена Николаевна; Власова Кристина Владимировна
Imprint: Санкт-Петербург Москва Краснодар: Лань, 2017
Collection: ЭБС "Лань"; Общая коллекция
Subjects: бортовое питание; учебники и пособия для вузов
UDC: 642.5(075.8)
Document type: Tutorial
Language: Russian
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

Allowed Actions: View

Annotation

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.

Usage statistics

stat Access count: 6
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics