Details

Title: Физиология питания
Creators: Молчанова Е. Н.
Imprint: Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2014
Collection: ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция
Subjects: Пищевые предприятия
UDC: 664(075.8)
Document type: Tutorial
File type: Other
Language: Russian
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key: RU\IBOOK\books\356278

Allowed Actions: View

Annotation

В учебном пособии изложены основы физиологии пищеварения, значение и функции органов пищеварительной системы, энергетического обмена. Рассмотрены биологическая роль и значение в питании макро- и микронутриентов, биологически активных веществ. Проанализированы различные теории питания и даны научные основы дифференцированного питания для отдельных групп населения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья».

Usage statistics

stat Access count: 2
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics