Electronic Documents Search

Documents found: 2

1

Авангардная русская кухня в реалиях современного ресторанного бизнеса: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Клюквин Кирилл Дмитриевич
Scientific adviser	Куткина Маргарита Николаевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кулинария; современность; авангард; русская кухня; ресторанный бизнес
UDC	641.5/.8(470+571)(043.3)
LBC	65.431.14я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-813
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.9 Mb

Молекулярная гастрономия: онлайн-курс

Creators	Базарнова Юлия Генриховна; Барсукова Наталья Валерьевна; Елисеева Светлана Анатольевна; Клюквин Кирилл Дмитриевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	[Санкт-Петербург, 2022]
Collection	Онлайн-курсы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; открытое образование
UDC	60(075.8)
Document type	Tutorial
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

https://openedu.ru/course/spbstu/MOLGASTR/?session=spring_2022

1