Поиск по электронным документам
Найдено документов: 31
-
Авторы Новицкая Е. А. Выходные сведения Санкт-Петербург: [б. и.], 2006 Коллекция Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция Тематика Кондитерские изделия и кондитерское производство; Бисквит; Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Мука; Полуфабрикаты; Технология производства Тип документа Автореферат Тип файла PDF Права доступа Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 352 Кб -
Авторы Панкина И. А. Выходные сведения Санкт-Петербург: [б. и.], 2006 Коллекция Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция Тематика Зерновые и зернобобовые культуры; Белковые продукты; Витамины; Зерно; Кулинарные изделия; Липиды; Люпин; Минеральные вещества; Полуфабрикаты; Технология производства; Углеводы Тип документа Автореферат Тип файла PDF Права доступа Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 373 Кб -
Технология полуфабрикатов для предприятий общественного питания: учебно-методическое пособие
Другие авторы Фединишина Екатерина Юрьевна; Смоленцева Алла Алексеевна; Беликова Ирина Геннадьевна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Выходные сведения Санкт-Петербург, 2017 Коллекция Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Тематика Пищевые предприятия; полуфабрикаты; кулинарная продукция УДК 658.512.86(075.8); 664:64.011.325(075.8) Тип документа Учебник Тип файла PDF Язык Русский DOI 10.18720/SPBPU/2/s17-78 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1,5 Мб -
Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья: учебное пособие
Авторы Бурова Татьяна Евгеньевна; Газизулина Наталья Александровна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Выходные сведения Санкт-Петербург, 2017 Коллекция Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Тематика Пищевые предприятия; Промышленная продукция — Качество; полуфабрикаты; сырье животного происхождения; сырье растительного происхождения УДК 658.512.86(075.8); 664:64.011.325(075.8) Тип документа Учебник Тип файла PDF Язык Русский DOI 10.18720/SPBPU/2/s17-62 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2,2 Мб -
Авторы Дьяконова Мария Георгиевна Научный руководитель Перкель Роман Львович Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика Логистика; общественное питание; мобильные пункты питания; полуфабрикаты; шоковая заморозка ББК 65.431-80-551 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 19.04.04 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Ссылки http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2607-o.pdf DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2607 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1,9 Мб -
Авторы Ерзикова Маргарита Олеговна Научный руководитель Панкина И. А. Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика целиакия; безглютеновая диета; чечевица; чечевичная мука; рисовая мука; полуфабрикаты УДК 664.68 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 19.04.04 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Ссылки http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2608-o.pdf DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2608 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 3,1 Мб -
Авторы Кайгородцева Мария Сергеевна Научный руководитель Нилова Людмила Павловна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018 Коллекция Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция Тематика морошка; растительное сырье; полуфабрикаты; хлебобулочные изделия УДК 664.64.002.38; 664.664.9 Тип документа Научный доклад Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Аспирантура Код специальности ФГОС 19.06.01 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/2/va18-12 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 0,7 Мб -
Авторы Калинина И. В. Выходные сведения Санкт-Петербург: [б. и.], 2006 Коллекция Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция Тематика Хлеб и хлебобулочные изделия; Готовая продукция; Дрожжи; Качество пищевых продуктов; Кедровая мука; Мука; Пищевая ценность; Полуфабрикаты; Пшеничная мука; Сохраняемость; Хлеб; Хлебобулочные изделия; Хранение Тип документа Автореферат Тип файла PDF Права доступа Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 0,7 Мб -
Авторы Окуневич Сергей Александрович Научный руководитель Барсукова Наталья Валерьевна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика Пищевые предприятия; низкотемпературная тепловая обработка; говядина; кулинарная продукция; полуфабрикаты УДК 641.521 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла Другой Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 19.04.04 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Ссылки http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-r.pdf DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2887 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 3,6 Мб -
Авторы Павлова Ирина Дмитриевна Научный руководитель Фединишина Екатерина Юрьевна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика Пищевые предприятия; фукус; холодные закуски; полуфабрикаты; технологическая документация УДК 664.649:642.572 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла Другой Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 19.04.04 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Ссылки http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2888-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2888-r.pdf DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2888 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 3,1 Мб
